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Si vas a disfrutar de un viaje por las Islas Canarias, una de las mejores formas de conocer parte de su esencia es a través de su rica gastronomía. Por este motivo he querido hacer esta guía con las comidas canarias que debes probar.
La comida típica canaria podrás degustarla en cualquiera de las islas que conforman este precioso archipiélago. Independientemente de a donde vayas, no tendrás problemas en encontrar un restaurante donde probarla. Aun así, te hablaré también de los mejores restaurantes para conocer los platos canarios.
Eso sí, si aún no tienes claro qué isla canaria visitar, puedes consultar nuestra guía para saber qué tiene de interesante cada una de las islas y las actividades que puedes practicar.
1. Papas arrugadas con mojo, de las comidas canarias más típicas
Las papas arrugadas con mojo es uno de los platos típicos de canarias y también uno de los más populares. Además, fue declarado maravilla gastronómica de España.
1. Papas arrugadas con mojo, una de las comidas canarias más típicas
Para elaborar este plato se utiliza la papa bonita, aunque también hay restaurantes que utilizan otras variedades. La clave está en el tipo de cocción y en hervirlas sin pelar con sal marina para simular el método tradicional, que era con agua del mar.
Las papas arrugadas se han convertido en uno de los platos más representativos de la gastronomía canaria, por lo que no puedes abandonar las islas sin probarlas. Además, pueden comerse solas con mojo picón o como acompañamiento de carne o pescado.
2. Caldo de millo, uno de los platos típicos canarios
El caldo de millo es otra comida canaria típica cuyo ingrediente principal es el millo, que es como se llama al maíz en las Islas Canarias. Aunque puedes probar este plato en cualquier isla, sin duda es una de las cosas que hacer en Lanzarote más populares, ya que es muy típico de ahí.
2. Caldo de millo, uno de los platos típicos canarios – La palmera rosa
Este caldo hecho con millo o maíz tiene algunas variaciones, pero en general suele prepararse con cebolla, ajo, aceite y sal para acompañarlo con garbanzos, arroz o trigo, incluso con queso duro. Este tipo de caldo es un poco espeso, pero su sabor es bastante marcado e intenso. Eso sí, es uno de los platos canarios más contundentes según con lo que se acompañe, por lo que es ideal para reponer fuerzas.
3. Gofio escaldado, uno de los platos canarios que debes probar
El gofio escaldado o escaldón de gofio es una de las comidas típicas canarias que deberías probar, aunque es un plato más común en invierno.
3. Gofio escaldado, platos canarios que debes probar – La palmera rosa
El gofio canario no es otra cosa que harina de cereales y legumbres tostadas, especialmente del millo, y es un elemento muy versátil dentro de la cocina canaria. En este plato en concreto, se elabora un caldo de carne o pescado y se echa sobre el gofio para amasarlo después todo junto.
Aunque puede probarse en cualquier isla canaria, en realidad es una comida típica de Tenerife. Es un plato bastante contundente y, además, las porciones suelen ser grandes. Eso sí, probarlo es una de las cosas que hacer en Tenerife sí o sí.
4. Queso asado con mojo, un plato de la cocina canaria imprescindible
El queso asado con mojo también forma parte de la gastronomía de canarias y es un plato ideal para usarlo como entrante o tentempié. Además, es fácil encontrarlo en la carta de prácticamente cualquier restaurante.
4. Queso asado con mojo, un plato de la cocina canaria imprescindible – Canarias gourmet
El plato lleva lonchas de queso canario tierno o semicurado asado al horno y recubierto con mojo, una de las salsas más populares y utilizadas en las Islas Canarias.
Aunque hay diferentes tipos de mojo, la mayoría de ellos llevan pimienta picona (un tipo de cayena canaria), por lo que su sabor es picante.
5. Ropa vieja canaria, un plato típico de la gastronomía de las Islas Canarias
La ropa vieja canaria es otro de los platos típicos canarios. Con ropa vieja se hace referencia a esos platos que se elaboran utilizando las sobras, de esta manera no se tira nada. Así que ya puedes hacerte una idea de que este tipo de platos son los típicos de la abuela, los cuales aún se elaboran porque son muy nutritivos y saciantes.
5. Ropa vieja, plato típico de la gastronomía de las Islas Canarias – La palmera rosa
Además, es tan popular que no es difícil de encontrar en cualquier restaurante. La ropa vieja canaria, se elabora con trozos de carne y verduras variadas, lo cual se mezcla con patatas y garbanzos cocidos. Sin duda es una comida típica de canarias ideal para días de frío o días en los que es necesario reponer mucha energía.
6. Conejo con salmorejo, un plato de carne típico de Canarias
Dentro de la gastronomía de Tenerife destaca el conejo con salmorejo, que aunque puede encontrarse en otras islas, fue en esta donde se originó.
6. Conejo con salmorejo, un plato de carne típico de Canarias – Canal cocina
Para preparar este plato se macera el conejo durante un día entero y se mezcla con vino blanco, vinagre, aceite de oliva, ajo, tomillo, pimienta picona, orégano y otras especias. Esto se hace así para que la carne absorba el sabor de todos estos ingredientes. Después se fríe y se sirve, normalmente, con papas arrugadas, que son el complemento ideal.
Debido a su preparación de horas, no todos los restaurantes sirven este plato pese a ser una de las recetas de la cocina canaria más típicas.
7. Churros de pescado, uno de los platos típicos de la gastronomía canaria
El churro de pescado es una de las cosas típicas de Canarias, ya que encontrarás este plato en prácticamente cualquier bar y restaurante. Aunque, si quieres probar el auténtico, te aconsejo que vayas a Santa Cruz de Tenerife, ya que es donde se originó.
7. Churros de pescado, uno de los platos típicos de la gastronomía canaria
El plato es muy sencillo, es pescado frito adobado y rebozado en harina con cerveza. Su preparación es muy sencilla y es ideal para aquellos momentos en los que se quiere comer algo rápido pero bueno. Sin duda se ha convertido en uno de los productos típicos de las Islas Canarias.
8. Garbanzas canarias, uno de los platos que comer en Canarias
El garbanzo es una de las legumbres que más protagonismo tienen dentro de la gastronomía de las Islas Canarias, de ahí a que tenga su propio plato, las garbanzas canarias o guiso de garbanzos.
8. Garbanzas canarias, uno de los platos que comer en Canarias – La palmera rosa
Este plato se elabora cociendo los garbanzos por un lado y haciendo la carne y el sofrito por otro. Este último debe llevar cebolla, tomate, pimiento y especias. Una vez hechos los garbanzos, la carne y el sofrito, solo hay que mezclarlo.
Sin duda es una de las recetas de comida canaria más típicas, así como también una de las preferidas para cargar energías y para los días de más frío.
9. Sancocho, uno de los platos canarios más contundentes
El sancocho es otra de las comidas canarias que no puedes perderte, ya que es el cocido más típico de las islas.
9. Sancocho, uno de los platos canarios más contundentes – Hogarmanía
El protagonista de este plato es el cherne, un pescado blanco de gran tamaño y con bastante carne. Este pescado se preparada hervido y se sirve acompañado de papas arrugadas y gofio, además se recubre con mojo, la salsa típica canaria.
Tal y como pasa con algún otro plato de comida canaria, su preparación es bastante elaborada, por lo que no se encuentra en la carta de todos los restaurantes de Canarias.
10. Carajacas, una de las comidas canarias tradicionales
Finalmente, otro plato importante dentro de la cocina canaria son las carajacas. Este plato también es muy típico, pero su preparación hace que sea un poco complicado encontrarlo en algunos restaurantes de Canarias.
10. Carajacas, una de las comidas canarias tradicionales
El plato lleva filetes de hígado adobado con vino o vinagre, ajo, pimienta, pimentón y otras especies. Sin duda es una de las recetas de comida canaria que no puedes perderte.
Postres típicos canarios
Además de todas las comidas canarias que he mencionado, en el archipiélago canario también encontrarás postres y dulces. Estos son los postres típicos de Canarias.
1. Mousse de gofio, un postre típico de la gastronomía canaria
El gofio canario es uno de los elementos clave dentro de la gastronomía canaria, ya que se utiliza en numerosos platos, incluso en postres como el mousse de gofio.
1. Mousse de gofio, un postre típico de la gastronomía canaria – La palmera rosa
El mousse de gofio es un postre con un sabor muy suave, y aunque es dulce, no llega a ser empalagoso. El gofio se elabora con harina de millo o trigo molida y tostada, y con esto se hace una mousse. Sin duda es uno de los postres típicos canarios más nutritivos y saludables que hay.
2. Bienmesabe, un postre de Canarias que debes probar
El bienmesabe es un postre canario ideal para las personas a las que les apasione el dulce intenso.
2. Bienmesabe, un postre de Canarias que debes probar
Este postre se hace a base de huevo, almendras, azúcar y limón, aunque a veces se añaden algunos ingredientes extra. Aunque podrás encontrar un bienmesabe en cualquier isla, probarlo es de lo mejor que hacer en La Palma, aunque también el de Gran Canaria tiene muy buena fama.
3. Frangollo, un dulce típico de la comida canaria
El frangollo es otra de las comidas canarias que deberías probar, ya que se trata de un postre tradicional de las islas.
3. Frangollo, un dulce típico de la comida canaria – La palmera rosa
Para este postre se utiliza harina de millo poco molida, de grano gordo y cruda, además de leche, huevos, azúcar, limón, canela, pasas y almendras. Puede haber variaciones en los ingredientes, pero los tradicionales son estos.
No es un postre ideal para después de una comida, ya que es bastante contundente, pero sí para desayunar o merendar.
4. Príncipe Alberto, el postre más típico de la gastronomía de Canarias
Dentro de los postres típicos canarios no podía faltar el Príncipe Alberto, originario de la isla de La Palma.
4. Príncipe Alberto, el postre más típico de la gastronomía de Canarias – Cocina casera
Este postre puede encontrarse en numerosos restaurantes y cafeterías, ya que su elaboración es muy sencilla y el resultado es muy tentador. Se sirve en una especie de vaso y, a simple vista, parece un bizcocho. Para elaborarlo se utilizan huevos, café, cacao en polvo, azúcar y harina. Sin duda es uno de los postres de las Islas Canarias más populares y buenos, por lo que no puedes irte sin haberlo probado.
5. Queque de gofio, otro postre que comer en Canarias
Finalmente, el queque de gofio es otro postre importante dentro de la gastronomía de las Islas Canarias.
5. Queque de gofio, otro postre que comer en Canarias – La palmera rosa
El queque es un bizcocho, esta vez hecho de gofio, que como ya he comentado es uno de los elementos clave dentro de la gastronomía canaria. También se utiliza yogur, huevos, azúcar, aceite y levadura para poder elaborarlo. El resultado es un bizcocho esponjoso y dulce ideal para cargar energía.
Los mejores restaurantes de las Islas Canarias
Aunque no tendrás problemas en encontrar buenos restaurantes en las Islas Canarias, a continuación te cuento algunos de los mejores de cada una de las islas.
Mejores restaurantes en Tenerife
Si buscas lugares donde comer en el norte de Tenerife, concretamente en Anaga, el Restaurante Playa Casa África es una excelente opción junto con El Mirador, que se encuentra en la playa de Benijo. Si vas a estar por Masca y buscas sitios donde comer en Tenerife, te recomiendo el restaurante El Guanche.
Aquí puedes encontrar nuestra recomendación con los mejores restaurantes donde comer en Tenerife.
Mejores restaurantes en Lanzarote
En Lanzarote te recomiendo ir a la Casa Rafa Restaurante del Mar, ya que está especializado en platos locales y se encuentra en El Golfo.
Aquí tienes un listado con todos los sitios que recomiendo donde comer en Lanzarote.
Mejores restaurantes en Fuerteventura
De todos los restaurantes de Fuerteventura, el mejor es el Punta Jandía, ubicado junto al faro que lleva el mismo nombre. Se dice que aquí se puede encontrar el mejor caldo de pescado de la isla, por lo que si pillas un día frío, sin duda debes pasar por aquí.
Te dejo también nuestra lista con los mejores hoteles en Fuerteventura.
Mejores restaurantes en El Hierro
Si vas a estar en El Hierro, uno de los restaurantes más populares es El Refugio, especializado en platos de pescado y marisco. Se encuentra en La Restinga, al sur de la isla, y cuenta con su propio barco de pesca.
Mejores restaurantes en Gran Canaria
Si viajas a Gran Canaria, un buen sitio donde degustar algunas comidas canarias, puedes pasar por el Deliciosa Marta, o por Las Lagunetas si buscas algo más económico, ya que ambos son los restaurantes mejor valorados de la isla. Los dos están en La Palma de Gran Canaria.
Mejores restaurantes en La Gomera
También en La Gomera encontrarás restaurantes donde degustar platos típicos de las Islas Canarias, como la Tasca Telémaco, en Hermigua.
Mejores restaurantes en La Palma
En La Palma, por su parte, te recomiendo pasar por el restaurante El Jardín de la Sal, en las salinas de Fuencaliente. Sin duda es uno de los mejores sitios donde comer en las Islas Canarias.
Mejores restaurantes en La Graciosa
Finalmente, en La Graciosa también encontrarás sitios donde probar platos canarios. Todos se encuentran en Caleta de Sebo, siendo los mejores El Marinero, La Taquista El Caletón y El Varadero.
Espero que esta guía te ayude a escoger qué comer en las Islas Canarias y que platos típicos canarios probar. Si quieres compartir tu experiencia gastronómica, puedes dejarme un comentario a continuación, o si has ido a algún restaurante donde preparaban alguna de las comidas canarias de forma espectacular, ¡no dudes en compartirlo con nosotros! ¡Disfruta de tu viaje por las Islas Canarias!
